Started 13 June 2016
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Extra Vergine
Olio d’oliva di categoria superiore la cui acidità espressa in concentrazione di acido oleico non deve superare 0,8 gr / 100
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Started 13 June 2016
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Periodo di Raccolta
La raccolta viene fatta nella fase della invaiatura piena, fine Ottobre – Inizi Novembre.
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Started 13 June 2016
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Caratteristiche Organolettiche
Il nostro olio ha un deciso aroma di olive verdi con un gusto fruttato vivace e sentori di erba appena sfalciata con un retrogusto leggermente piccante.
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Started 13 June 2016
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Cultivar e Terreni
L’olio viene ottenuto da olive multicultivar (frantoiana, leccina, coratina con prevalenza di ogliarola garganica)
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Started 13 June 2016
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Estrazione ed Imbottigliamento
L’estrazione dell’olio viene fatta con impianti a ciclo continuo a temperatura inferiore a 26°C (estrazione a freddo)
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Started 13 June 2016
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Conservazione
L’olio viene conservato in locali igienicamente idonei con luci soffuse e non inquinati da fumo, muffe, combustibili, vernici ad una temperatura ambiente che va da 12-18 °C.
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